Effizientes Kühlen mit Differentialtheke

Projektträger	Projektstandort	Kontakt
Metzgerei und Partyservice Kaiser	Herbolzheim	Metzgerei und Partyservice Kaiser Gerhard Kaiser, Geschäftsführer Hauptstraße 157 79365 Rheinhausern gerhard.kaiser@metzgerei-kaiser.de

Dieses Projekt finden Sie auch auf der Seite 36 der Broschüre:
Energieeffizienz in Unternehmen - Erfolgsbeispiele aus Baden-Württemberg (Ministerium für Umwelt, Klima und Energiewirtschaft Baden-Württemberg (Hrsg.), 2014)

Kenndaten

Beschreibung

Einführung

Durch den Austausch einer veralteten Umlufttheke durch eine neue Kühltheke mit Differentialkühlung konnte die Metzgerei Kaiser am Standort Herbolzheim 30 % der Stromkosten einsparen. Als Differentialkühltheke wird ein System mit Bodenberohrung und Rückwandverdampfer bezeichnet.

Technische Beschreibung

Die Differentialkühltheke kann die eingesetzte Kühlenergie durch ihre Bauart effizient ausnutzen. Die Bodenwannen, auf denen die Ware in Ausstellplatten präsentiert wird, wirken durch die eingeschäumte Berohrung als direkter Verdampfer, der die erzeugte Kälte direkt auf die Ware überträgt (Kontaktkühlung). Der unter der Thekenarbeitsplatte eingebaute Rückwandverdampfer unterstützt diese Kühlung, um die gesetzlich vorgeschriebenen Warentemperaturen zu gewährleisten. Die Bodenwanne besteht aus einer 60 mm starken Polyurethanisolierung, die ohne umweltschädliche Treibgase geschäumt wird. Durch das in der Regelelektronik vorgesehene Nachtabsenkungsprogramm kann zusätzlich Energie eingespart werden, da während der Nachtstunden, wenn die Theke abgedeckt ist, fast keine Außenluft in die Theke dringen kann, welche wieder abgekühlt werden müsste. Insgesamt beträgt der Energiebedarf pro mittlerem Laufmeter Kühltheke 300 W_el bei einer Verdampfungstemperatur von minus 10 °C.

Umsetzung

Bei der Übernahme einer Filiale in Herbolzheim ersetzte die Metzgerei Kaiser, im Zusammenhang mit einer kompletten Neugestaltung des Verkaufsraumes, neben der Umluftkühltheke die Kälteanlage und einige veraltete Einzelgeräte. Das Unternehmen erhielt dabei Zuschüsse aus dem Förderprogramm des Landes "Eiskalt sparen".

Das Unternehmen

Die Metzgerei Kaiser betreibt neben dem Hauptgeschäft in Rheinhausen Filialen in Riegel, Emmendingen und Herbolzheim. Am Hauptstandort befindet sich ein Partyhaus für Veranstaltungen aller Art.